Стартовая культура: сочетание двух дополняющих друг друга штаммов стафилококков
Используется во всех ферментированных колбасных изделий в сочетании с ГДЛ для улучшения цвета и аромата а также во всех видах копчёностей: окорок, лопатка, грудинка, балык.
Стартовая культура GN-Start S-02 смешать со специями, сахаром.
Расход:
25 грамм на 100 кг. массы